Da San Gimignano, continuate il vostro viaggio attraverso le colline toscane, su e giù, fino a Colle Val d'Elsa, un villaggio toscano senza tempo con un incantevole centro storico e stretti vicoli che si snodano tra i muri di pietra. Il percorso prosegue attraverso uno dei tratti più belli della Via Francigena: un tratto meditativo, lungo il quale potete immergervi nel silenzio della Pieve di Strove, con i suoi interni romanici, o nella pace della magnifica Abbazia di Isola, con la sua imponente abbazia. Non perdete una passeggiata lungo le mura del suggestivo Castello di Monteriggioni, che un tempo difendeva la Repubblica di Siena, prima di raggiungere Cerbaia attraverso sentieri di campagna e il vecchio borgo medievale. Per celebrare il vostro arrivo in modo memorabile? Un piatto di Pici all'Aglione nella illuminata Piazza del Campo. E non dimenticate il Panforte!